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    制止餐飲浪費需全面發(fā)力

       日期:2020-09-08     來源:云南日報    

      今年以來我國遭受了嚴(yán)重災(zāi)害,先是新冠肺炎疫情,而后是洪澇。在這樣的背景下,習(xí)近平總書記從國家戰(zhàn)略高度來充分認識糧食安全問題,要求大家厲行節(jié)約,反對浪費,制止一切餐飲浪費行為,有著強烈的針對性。筆者以為,制止餐飲浪費是一項社會系統(tǒng)工程,需要多措并舉才能見成效。

      首先,要從持續(xù)從嚴(yán)治理公款吃喝做起。這幾年,隨著黨風(fēng)廉政建設(shè)的加強,反對鋪張浪費漸成社會共識,過去那種高檔酒店大快朵頤的公款吃喝現(xiàn)象得到有效遏制。然而,少數(shù)干部依然對此情有獨鐘,有些地方依然不忘“上有政策,下有對策”,高檔酒店公款宴請被禁止,于是紛紛轉(zhuǎn)入“地下”——機關(guān)食堂或者近郊農(nóng)家樂飯店,浪費依然十分驚人。往往一番酒足飯飽之后,餐桌上還剩下了大量的美味佳肴,有的根本沒有動筷子,便倒進了垃圾桶,讓人看后十分可惜。制止餐飲浪費,公職人員作為“關(guān)鍵群體”,必須嚴(yán)格執(zhí)行八項規(guī)定,養(yǎng)成尚儉抑奢的好習(xí)慣,切實帶動社會風(fēng)氣轉(zhuǎn)變。

      其次,要從公共餐飲場所做起。有些公共餐飲場所在采購和制作上未能做到科學(xué)預(yù)判,導(dǎo)致大量剩飯剩菜被倒掉。應(yīng)該根據(jù)今年餐飲市場的特點,增強飯菜準(zhǔn)備的科學(xué)性,多做“有用飯”,爭取做到有多少人做多少飯,不要造成無謂的浪費。在客人點餐時,給予指導(dǎo)和提醒,有效避免浪費。

      再者,公民要養(yǎng)成愛惜糧食和珍惜糧食的道德自覺和習(xí)慣。2018年《中國城市餐飲食物浪費報告》披露,中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克,浪費率為11.7%,大型聚會浪費達38%,學(xué)生盒飯有1/3被扔掉;該報告還顯示,2015年我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。直至今日,很多人還是凡事愛講面子,每每請客時總要點上一大桌子的菜,仿佛不這樣就顯示不出熱情。結(jié)果滿滿一桌子的菜,常常吃掉不到三分之一,剩下的就一丟了之。這些年,“光盤行動”已經(jīng)從口號沉淀成為一種社會理念,漸漸深入人心。在制止餐飲浪費的當(dāng)下,繼續(xù)提倡并踐行“光盤行動”大有必要。

      糧食安全是國家安全的重要組成部分。目前,我國今年的夏糧取得了豐收,但是秋糧生產(chǎn)還存在著諸多變數(shù),尤其是南方一些省份洪澇災(zāi)害已經(jīng)造成了部分地區(qū)糧食大量減產(chǎn),節(jié)約糧食有著迫切的現(xiàn)實意義,退一萬步說,即便全年糧食豐收,也沒有任何理由浪費糧食。須知“一粥一飯,當(dāng)思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱”,厲行節(jié)約,反對浪費不能只是口號,而應(yīng)成為每個公民的道德自覺。(李紅軍)


     
     
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