來(lái)?xiàng)椙f看演唱會(huì),怎么能少的了本地特色美食呢?
棗莊特色美食包括辣子雞、羊肉湯、菜煎餅、糝湯、黃花牛肉面......,這些美食以其獨(dú)特的味道和烹飪技藝成為了棗莊的地標(biāo)性食物,吸引了無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗。每一道菜都有著深厚的文化背景和故事,是棗莊人民對(duì)美食的熱愛(ài)和追求的體現(xiàn)。
01辣子雞
辣子雞,作為棗莊的一張名片,早已超越了一道菜的范疇。它代表了棗莊人的熱情、豪爽和對(duì)美食的執(zhí)著追求。在棗莊,不管是高檔飯店,還是街邊小店,辣子雞的美味都是對(duì)棗莊辣文化的最好詮釋。烹炒辣子雞的食材選料十分講究,做法特別,雞肉多選用本地公雞,鮮嫩的雞肉加入大量鮮辣椒、米醋爆炒,肉質(zhì)緊致嫩滑,嚼起來(lái)筋道爽口,香辣誘人一吃就讓人停不下來(lái)。它不僅口感獨(dú)特,更承載了棗莊人的深厚情感,當(dāng)之無(wú)愧地成為了棗莊人最喜愛(ài)的美食之一。來(lái)?xiàng)椙f,這道特色辣子雞一定要嘗嘗哦!
02羊肉湯
自古以來(lái),棗莊便流傳著“六月六送羊肉,六月六叫姑娘,新麥煎餅羊肉湯”的民謠,同樣說(shuō)明了棗莊人吃羊肉、喝羊肉湯的食俗由來(lái)已久。而在大暑這天喝伏羊則更是成了棗莊人的傳統(tǒng)食俗。羊肉湯選用優(yōu)質(zhì)的羊肉,經(jīng)過(guò)精心燉煮,肉質(zhì)鮮嫩,不腥不膻,它的湯色乳白,香氣四溢,入口鮮美無(wú)比,讓人回味無(wú)窮。如果有機(jī)會(huì),一定要體驗(yàn)下這一獨(dú)特的地方風(fēng)味,一定讓你倍感滿(mǎn)足!
03菜煎餅
菜煎餅這道美食遍布棗莊大街小巷,其特色在于種類(lèi)繁多的菜品,紅的蘿卜絲,黃的土豆絲,白的豆腐丁,綠的韭菜絲,在攤位前邊走邊挑,每一步都有驚喜。煎餅經(jīng)過(guò)反復(fù)翻面烙制,直到餅皮金黃,菜香撲鼻,菜煎餅即可出鍋,其面皮薄似蟬翼,餡心鮮嫩油亮,外酥里嫩,咬上一口嘎嘣脆,豐富的口感瞬間喚醒你的味蕾。
04糝湯
糝湯現(xiàn)為棗莊本地百姓的日常美味早餐,《說(shuō)苑.雜言》中就有“七日不食,藜羹不糝”的記載;春秋名著《墨子非儒下》載:“孔子窮于陳蔡,藜羹不糝”?!抖Y記·內(nèi)則》稱(chēng):“糝,取牛、羊之肉,三如一,小切之。與稻米二,肉一,合以為餌,煎之?!边@里所說(shuō)的“糝”,頗類(lèi)今糝。將生雞蛋入碗打散,舀上一勺滾燙的乳白色牛骨湯或雞湯,霎時(shí)蛋花翻滾盡熟,幾滴芝麻香油、一撮香菜、一碗正宗的棗莊糝湯即可上桌,香味撲鼻,喝下去超級(jí)暖胃!
05黃花牛肉面
黃花牛肉面,是一道深藏匠心、彰顯精湛廚藝的珍饈美味。做一份黃花牛肉面,需要上等焙干黃花菜、本地黃牛精肉,配以具有溫補(bǔ)、散寒、理氣作用的30多種天然植物的根、莖、葉、果熬制而成的地道牛骨高湯,令湯、肉、菜、料完全融合,佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗,最終才能做出一碗油而不膩、芬芳撲鼻的黃花牛肉面。口感純正清爽、味感厚重,而且對(duì)脾胃寒涼,氣滯胃痛具有顯著的食療作用。正因?yàn)槿绱耍S花牛肉面在當(dāng)?shù)厝说男闹姓紦?jù)了至高無(wú)上的地位,贊美之聲不絕于耳。
06魯南白粥
白粥算得上魯南最傳統(tǒng)的一種早餐飲品,據(jù)傳源于楚漢戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,算來(lái)已有兩千多年歷史了。流傳于濟(jì)寧、棗莊、臨沂等地的這種“粥”,是用小米和大豆共同磨制成水漿而燒制的白粥。白粥的做法比較復(fù)雜,是按一定比例選取優(yōu)質(zhì)的大豆和小米,經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿,投放入鍋,慢慢熬制而成的。由于這種粥做的過(guò)程比較復(fù)雜,所以當(dāng)?shù)厝艘埠苌僮约涸诩易觯牒葻嶂嗑偷迷缙鸫驳皆琰c(diǎn)攤?cè)?。早點(diǎn)攤上除了有賣(mài)粥的還有炸油條的,魯南人在喝粥的時(shí)候往往還要買(mǎi)上幾根油條泡著吃。粥的味道是極其濃郁的,醇香細(xì)膩,夾雜著豆香和米香,卻是另一種別樣醇正的清爽。
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