近年來，我市嚴(yán)格按照國(guó)家《食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，集中開展餐飲具集中消毒專項(xiàng)治理，全面加強(qiáng)監(jiān)督管理，走出了一條“企業(yè)自治、行業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”互為支撐的綜合監(jiān)管路子。

       我市堅(jiān)持多措并舉，綜合施策，加強(qiáng)對(duì)餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)管，制定了《棗莊市餐飲具集中消毒單位基本衛(wèi)生要求》，對(duì)轄區(qū)30家企業(yè)開展拉網(wǎng)式檢查，對(duì)19家單位給予行政處罰，罰款9.5萬元，責(zé)令5家停業(yè)整頓，另有5家企業(yè)自主關(guān)停。加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)巡查，依法取締20余家農(nóng)村家庭式餐飲具集中消毒小作坊。

       同時(shí)，推進(jìn)餐飲具集中消毒單位資源整合、優(yōu)化重組，將原來的30家小、散、亂、污企業(yè)，通過股份制形式兼并重組為3家，建成為集脫渣、初洗、浸泡、精洗、消毒、烘干、包裝于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。目前，3家企業(yè)日生產(chǎn)能力15萬套以上，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量明顯提升，多批次抽檢，合格率均為100%。