孫中坤，男，1953年2月出生，山東棗莊人，群眾，嶧城區(qū)陰平鎮(zhèn)石泉村人。他一直從事著祖?zhèn)鞯氖炙嚒靶燮ぁ?，多年?lái)誠(chéng)實(shí)守信，堅(jiān)持本地純地瓜粉、無(wú)添加加工粉皮、粉條，得到顧客的一致好評(píng)。

       石泉粉皮在當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)是家喻戶曉，堪稱魯南名吃。但在2007年左右，石泉的土壤結(jié)構(gòu)不再適宜種地瓜，于是便有人從外地買來(lái)地瓜粉做粉皮,并在地瓜粉中非法添加，這導(dǎo)致石泉粉皮出現(xiàn)了臭粉皮、毒粉皮的臭名。石泉粉皮的名聲即將毀于一旦。就在這時(shí)，孫中坤坐不住了，他要自己做純天然無(wú)添加的地瓜粉，有了這樣的想法后，在2009年和2010年兩年的時(shí)間里他跑遍了棗莊周邊的縣市，了解了種植優(yōu)質(zhì)地瓜的基地和制造地瓜粉的機(jī)器。2011年他通過(guò)向親戚朋友借錢，共投資了50余萬(wàn)元，結(jié)果地瓜粉做出來(lái)了，但成本價(jià)在3元/斤，而從外地拉來(lái)的地瓜粉僅1.78元/斤這樣一來(lái)，老百姓還是選擇外地的地瓜粉，而孫中坤的地瓜粉只能自己用了，由于成本高，他做出來(lái)的的粉皮、粉條的價(jià)格都高于其他加工戶的，這樣一來(lái)，銷量也上不去。最后沒(méi)有辦法，他自己留了部分地瓜粉，低價(jià)虧損賣了一部分。就這樣，一年下來(lái)他只償還了10萬(wàn)元的債務(wù)，負(fù)債20萬(wàn)元。就在這時(shí)，有人告訴他人家地瓜粉便宜是因?yàn)樵诘毓戏劾锛尤肓四臼矸酆陀衩椎矸郏@樣可以大大的降低成本，只要這樣干，欠下的20萬(wàn)元的債務(wù)不到一年就可以還清了。孫中坤想到自己投資做地瓜粉的初衷就是為了能夠保證加工材料的質(zhì)量，保住石泉粉皮的名聲，如果自己再和他們一樣添加，那樣太對(duì)不起自己的良心，他寧愿虧損也絕不添加其他淀粉，一直堅(jiān)持到現(xiàn)在，把住了原材料的關(guān)。

       地瓜粉質(zhì)量保證了，加工粉皮、粉條他一樣嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。做這么多年粉皮，孫中坤肯定知道做粉皮的道道，硫磺熏出來(lái)的粉皮色澤鮮亮，而且可以保持有水分也不發(fā)霉。含有重金屬的明礬是做粉條必加的添加劑，但這些對(duì)人體是有害的，孫中坤了解后堅(jiān)決反對(duì)用。不加明礬的粉條不容易成型，他不斷嘗試生產(chǎn)，結(jié)果多次失敗，最后他從外地學(xué)習(xí)了技術(shù)，回家投資建了一個(gè)冷凍庫(kù)，這樣無(wú)添加的純地瓜粉條就做成功了。之前沒(méi)做成功的粉條一直存到現(xiàn)在他依然沒(méi)有銷售，這些年也有許多人勸他把那些粉條便宜處理了，但是他認(rèn)為不合格的食品賣了就是害人，所以他堅(jiān)持不賣，就這樣他憑著自己的良心做食品，堅(jiān)持無(wú)添加做粉皮、粉條，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，對(duì)于顧客從不缺斤短兩坑人。

       2016年他積極加入了陰平鎮(zhèn)食品安全誠(chéng)信聯(lián)盟，成為陰平石泉粉皮非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。